Patatas a lo pobre

Hoy toca un plato Andaluz en honor a mi mama con su toque personal.

Si hay un plato que me recuerde mi infancia es este, los aromas y el sabor me recuerdan a mi madre que con tanto amor lo hace. Hoy no tenía muchas ganas de cocinar pero si de comer jeje así que me hice este plato sencillo, barato, y delicioso, al cual no le hace justicia el nombre.

PATATAS A LO POBRE

Ingredientes para 2 personas:

Patatas 2 grandes

1 Cebolla

3 Pimientos verdes

2 dientes de ajos

Una cucharadita de cominos

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

En una cazuela de barro, ponemos aceite y sofreímos un poco las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas, les damos unas vueltas y a continuación agregamos la cebolla cortada en juliana y el pimiento sazonamos con sal, y vamos preparando nuestro majao en el mortero, con el comino y los ajos, cuando estén listos añadimos una cucharadita de pimentón y dos de vinagre, cuando le quede poco a nuestras patatas añadimos el majao, si viésemos que tiene mucho aceite se lo retiramos antes de echar el majado de ajos, cocemos durante 5 minutos mas y ya estará listo. Si queremos una comida más completa le podemos estrellar unos huevos, eso ya va a gustos.