lunes, 26 de noviembre de 2012

Mini hamburguesas

Esta es una receta que me encanta! pero siempre las cambio de sabor unas veces con tomates secos otras con cebolla.... en fin al gusto del consumidor y lo que tengamos en ese momento
Mini hamburguesas
Ingredientes:
50g de frutos secos ( almendras, nueces, avellanas, piñones ) Yo en este momento use piñones
2 dientes de ajo ( yo pongo mas asta 5 )
75g de soja texturizada
100g de avena
320g de agua
una cucharada de sal
Las demás especies van un poco al gusto en este caso yo puse las siguientes.
Una cucharada de orégano
una cucharada de estragón
y dos cucharadas de una mezcla de especies sabor barbacoa


Preparación:
procesar los ajos y los frutos secos asta que queden con una textura granulosa, a continuación mezclar todos los ingredientes secos, añadir el agua y mezclar durante unos minutos.
Una vez tengamos la masa preparada la liaremos en papel fil bien prensada y enrollada anudaremos los extremos ( yo reconozco que soy incapaz y uso las pinzas de cerrar las bolsas) pondremos al vapor por 40 minutos 20 por cada lado. Una vez hechos hay que dejar que se enfríen bien antes de quitar el plástico
Se pueden congelar y quedan estupendas.
cortar unas rodajas y hacer a la plancha poner en el bollo una cucharada de mahonesa, rucula, una rodaja de queso de cabra en rulo y nuestra hamburguesa, tapar y degustar !!!

 Esta otra es de las grandes hecha con tomates secos


martes, 2 de octubre de 2012

Tofu Glaseado

Primero pedir perdón por estar tanto tiempo con el blog olvidado pero la vida es así.... Unas veces tienes mas tiempo y otras nada de nada, espero volver a  retomar esto y poner mas recetas.
Siento no tener tiempo para pasearme por todos esos maravillosos blog que tenéis, pero así es la vida no da para mas.... Pero aun así espero sacar algún ratillo para visitaros y aprender de vuestras recetas
Encontré esta receta por una revista que tenía por casa y como tenía los ingredientes ( bueno no todos jiji cambie la manzana por miel ) no dudé en hacérmela quedo muy bien.
. Ingredientes:
 250g de tofu fresco
2 cts. De jengibre
5 cucharadas de shoyu
5 cucharadas de concentrado de manzana ( se puede sustituir por miel)
Aceite para freír
Preparación:
Hervir el tofu durante 5 minutos con un poco de shoyu. Entonces, cortar el jengibre, en trozos finos y reservar. A continuación, cortar el tofu. Freír lo en aceite bien caliente por los dos lados para que quede igual de hecho.En una sartén mezclar bien el concentrado de manzana ( o una cucharada sopera de miel) y cinco cucharadas de agua. Añadir el tofu y el jengibre. Hacer hervir durante 3 minutos, reducir el fuego al mínimo y dar vueltas al tofu hasta qué absorba todo el líquido.